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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋 、牛肉 片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 

少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。