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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒
 入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。