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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。