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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。