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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入
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勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。