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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大
火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。