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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。