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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。