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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，

倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。