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　　做法：洗净宰
好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放  入煎煮好的
鲫 
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。