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　　做法：春笋切成片后加 

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片

、葱段 翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候 
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。