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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。