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　　做
法：洗
 净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。