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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用  姜 块
 在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时  ， 下盐调味即可品
尝。