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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。