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　　做
法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。