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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时
，下盐调 味即可品尝。