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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生

姜 、春 笋、牛肉片 、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。