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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清

水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中

火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖  上锅盖  焖。