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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。