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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，

放
入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干 的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。