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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍
裂一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。