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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一  遍，放两勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。