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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放

入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油
翻炒均匀，加  入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上

锅盖焖。