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　　做法

 ：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。