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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。