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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。