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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。