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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时 候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。