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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎  煮

好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味 即可品尝。