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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左 右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。