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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。