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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。