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品91

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火

。煮到水 快熬干的时候  加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。