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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。