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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火

煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。