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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两 勺油，待油六成
热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，

武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。