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　　做法：春笋切
成片后加少许
盐
捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。