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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加

入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。