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　　做法

：春笋切成片后
 加 少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生

姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。