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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽

、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。