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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅 烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。