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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅 上擦一 遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可

品尝。