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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。