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　　做法：春笋  切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转中火。煮到水快熬  干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。