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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。