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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油
，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。