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　　做法：春笋切 成 片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左 
右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀
稍
收汁时盖上 锅盖焖。