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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热 ，倒
入 2
 勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。