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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加

入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮 开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。